Quesada est construit autour de la production d'authentiques burritos style mexicain, quesadillas, tacos, natchos et bols burritos en alliant fraicheur et saveur. Pour le public, le concept met l'accent sur la qualité des aliments à un prix qui donne une bonne valeur, avec un service rapide et amical, dans un environnement agréable et avec une attention particulière à la propreté.