Si vous êtes d’ici, vous consommez peut-être déjà ces produits et expériences sans connaître leurs lieux d’origine ou croisez peut-être même les artisans sans les voir à l’œuvre! Grâce à cet itinéraire au Lac-Saint-Jean tout à fait clé en main, découvrez le savoir-faire régional et visitez les ateliers de ces créateurs talentueux.
Commençons notre itinéraire à Labrecque pour un tour du lac, ma foi, pas piqué des vers, ou inversez-le circuit en commençant par Dolbeau-Mistassini, selon votre lieu de résidence!
Camerises Mistouk – Économusée de la conserverie
Labrecque – 4565, 2e Rang, G0W 2S0
Avez-vous déjà mangé de la camerise? Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’étais bien loin de me douter qu’il existe plusieurs variétés de camerises, petites baies encore méconnues qui se fraient de plus en plus un chemin vers nos garde-mangers!
Pour apprendre à mieux la connaître, direction Camerises Mistouk, ÉCONOMUSÉE® de la conserverie. Montez à bord du petit véhicule électrique doté d’une trame audio qui vulgarise tout ce qu’on ne sait pas encore sur ce fruit pourpre!
Vous pouvez faire l’exploration libre du site et du parcours numérique, mais je vous conseille la visite complète avec interprétation, démonstration et rencontre avec l’artisan de ces bonnes saveurs pour encore plus d’échanges.
Vous pourrez aussi déguster de toutes sortes de produits à la camerise, bien sûr; des classiques confitures aux étonnantes sauces piquantes et pourquoi pas des produits à cocktails pour vos prochains barbecues? Accompagnez ça d’un vin ou d’une liqueur de camerise et vous aurez concocté un apéro 100% Saguenay–Lac-Saint-Jean!
Nouveauté cette année: un bar laitier vous invite à faire une pause sucrée aux notes de camerise avant ou après votre moment d’autocueillette ou votre visite éducative.
À l’Orée des Champs – Économusée de la charcutière d’agneau
11 minutes jusqu’à Saint-Nazaire-du-Lac-Saint-Jean - 795-A, 7e rang Est, G0W 2V0
Passons à l’ÉCONOMUSÉE® de la charcutière d’agneau pour faire le plein de produits gourmands à mettre dans la glacière!
Je suis tombée sous le charme d’À l’Orée des Champs dès que j’ai aperçu la jolie grange! Dans la forêt boréale, 3 générations d’éleveurs s’y sont spécialisées en production ovine depuis plus de 100 ans.
Mais qu’est-ce que ça mange en hiver, la production ovine? Ces mots ne me disaient absolument rien avant la visite, mais ils riment dorénavant avec de succulents produits transformés de charcuterie d’agneau!
Savez-vous comment on fait cela? Observez la charcutière à l’œuvre pour l’apprendre et faites la dégustation de produits frais dans l’espace boutique par la suite. Il n’y a rien comme commander une planche de charcuteries à manger sur les tables de pique-nique là où tout s’est créé ou d’en rapporter à la maison en sachant d’où ça vient!
En visitant l’ÉCONOMUSÉE®, vous en apprendrez davantage sur le patrimoine agricole grâce à un contact direct avec les animaux et plein d’informations intéressantes sur la vie de troupeau et de transformateur, de l’élevage à l’assiette!
Pour vous dégourdir les jambes avant de repartir, un sentier avec rallye de 3,5 km plaira à toute la famille et vous permettra du même coup de prendre quelques photos à la gloriette au bord du lac. Si vous avez moins de temps, le sentier des générations entre la boutique et la fermette vous dévoilera grâce à un support audio-vidéo une multitude d’anecdotes sur le patrimoine familial.
Nouveauté cette année: Envie de mettre la main à la pâte en sortie de filles ou avec la famille en visite? Un atelier de fabrication de charcuteries d’agneau est maintenant offert pour les groupes de 8 personnes et plus.
Ferme TournevenT – Économusée des huiliers
40 minutes jusqu’à Hébertville – 352, rang St-Isidore, G8N 1L7
Destination TournevenT! Avez-vous déjà réfléchi la provenance de l’huile que vous utilisez au quotidien pour cuisiner? J’avoue que je ne m’étais jamais vraiment questionnée à ce sujet, c’est pourquoi l’ÉCONOMUSÉE® des huiliers de la Ferme TournevenT pique tant ma curiosité!
Pensez à la transformation de grains sans gluten comme le chanvre, le sarrasin, le canola, le lin, les pois, les graines de citrouille et les lentilles pour en faire des huiles artisanales certifiées biologiques et 100% locales. Je n’avais jamais réalisé à quel point il y a du travail derrière les cuillérées incorporées à mes recettes.
Ici, l’équipe ne fait pas que produire; on réfléchit à la diversité des sols, à la durabilité des pratiques agricoles biologiques, à la gestion responsable de l’eau… Bref, la ferme contribue à améliorer l’environnement des Québécois au quotidien.
Réservez une visite de 60 minutes «de la terre à la table» qui se solde par une dégustation dans l’huilerie! Franchement, les saveurs sont surprenantes quand on prend le temps de les goûter de la sorte.
Joignez l’utile à l’agréable en créant votre propre fiole d’huile à rapporter en souvenir de cet itinéraire créatif au Saguenay–Lac-Saint-Jean. C’est une belle activité à faire en gang avec vos amis ou toute la famille!
Nouveauté cette année: encore plus de dégustations culinaires remplies de trucs et techniques, mais aussi de recettes inspirantes pour des usages culinaires méconnus. Dans les champs, le jardin d’interprétation s’enrichit de nouveaux aménagements qui vous aideront à comprendre le parcours du champ à la bouteille, un procédé rare au Québec!
Cristal du Lac – Centre minéralogique – Économusée du prospecteur cristallier
15 minutes jusqu’à Métabetchouan–Lac-à-la-Croix – 1840, route 169, G8G 1B3
Enfilez vos casques et préparez vos yeux pour le repérage, Cristal du Lac vous invite à une initiation minière à ciel ouvert à son gisement de cristal de quartz ou encore à l’ÉCONOMUSÉE® du prospecteur cristallier, et ce, au cours d’une rencontre avec Rémi Belley, fondateur et pionnier dans son domaine. Le gisement de cristal et l’ÉCONOMUSÉE® sont situés à 11 km l’un de l’autre, ce qui permet de jumeler ces 2 sites pour une journée bien remplie.
Vous aurez le choix d’activités selon l’endroit: passez votre sac de minéraux au tamis, pannez de l’or ou observez l’extraction d’une perle d’huître qui deviendra un magnifique bijou sous vos yeux. Comparez les différents spécimens géologiques et pierres fluorescentes, faites une randonnée pédestre éducative du même coup et profitez de la région d’une tout autre façon.
Le cristal de quartz, pierre locale semi-précieuse, y brille tout particulièrement et on apprend comment se fait son extraction en plus de sa cristallisation et de celle d’une foule d’autres minéraux qui n’auront plus de secret pour vous.
Pourquoi ne pas en profiter pour déguster une bière de microbrasserie sur une terrasse dans une cour intérieure avec une grange centenaire remplie de minéraux?
Nouveauté cette année: des partenariats avec une douzaine d’artisans du Saguenay–Lac-Saint-Jean et du reste de la province diversifient l’offre de la boutique avec des bijoux, œuvres d’art et objets utilitaires. Ne manquez pas les gnomes prospecteurs!
Délices du Lac‑Saint‑Jean – Économusée de la confiturière
1h15 jusqu’à Albanel - 287, rue de l’Église, G8M 3J8
Qui dit terroir jeannois dit bleuets sauvages, non? En tous cas, la région a toujours eu cette réputation par-chez-nous depuis ma tendre enfance. Les Délices du Lac-Saint-Jean l’ont compris et transforment ce patrimoine culinaire local au quotidien!
Ça fait quoi une confiturière, au fait? C’est exactement ce à quoi on répond à l’ÉCONOMUSÉE® de la confiturière, où cette sphère bleutée nous est présentée sous toutes ses coutures pour le plaisir des papilles. Même si vous venez de la région, fort à parier que ce fruit vous réserve encore des surprises!
Je dois avouer que j’ai un faible pour la pâte de fruits de la maison, mais la variété de produits disponibles en boutique risque de vous faire hésiter, alors pourquoi choisir?
Paraît qu’il faut goûter à la tarte aux bleuets sauvages, si ce n’est déjà fait! Vous en aurez l’occasion en réservant une visite interprétative de cette entreprise familiale au cours de laquelle vous pourrez savourer l’emblème de la région, découvrir les rouages de sa production et saisir comment il est transformé une fois devenu pulpe.
Nouveauté cette année: le lancement officiel de l’expérience immersive dans les champs de bleuets sauvages vous offre encore plus de savoirs du terroir!
À noter que la Véloroute des Bleuets y passe, donc mon itinéraire des ÉCONOMUSÉES® du Lac-Saint-Jean peut être jumelé avec des escapades à vélo pour profiter du beau temps.
Économusée de la Chocolaterie des Pères
25 minutes jusqu’à Dolbeau-Mistassini - 100, route des Trappistes, G8L 5E5
Terminer un séjour gourmand et culturel par une visite chocolatée, ça vous dit? Comme une cerise sur le sundae, je vous emmène conclure ce voyage au Lac-Saint-Jean à l’ÉCONOMUSÉE® de la Chocolaterie des Pères, une véritable institution dans le coin.
Admirez les artisans à l’œuvre pendant qu’ils coulent encore à main les chocolats dans les moules et emballent délicatement vos produits favoris. Chacun son rythme à la chocolaterie! Des panneaux d’interprétation et un écran tactile interactif vous guident au fil du parcours de transformation du chocolat.
Du début juin à la fin août, joignez-vous à une visite plus complète pour voir la production de la chocolaterie avec un guide, en apprendre davantage sur l’histoire des Pères Trappistes et goûter aux chocolats artisanaux exclusifs de la maison.
Qui remportera les montagnes de chocolat à la fin de l’été parmi tous ceux qui auront complété le circuit thématique, profité de la visite à la chocolaterie ou participé à l’activité de la poule Colette?
Nouveauté cette l’année: profitez-en pour pique-niquer sur place sous le nouveau pavillon-gazebo pendant que les petits se balanceront ou dépenseront leur énergie dans les modules de jeux.
Il ne faut pas oublier les nouvelles Galipettes de la poule Colette, qui guide les enfants de dessins en devinettes! Colette sera en compagnie de ses amis les moines tout au long du parcours.
Vous avez pris goût aux économusées?
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Cet article a été rédigé par Jennifer Doré Dallas. Pour suivre ses aventures et découvrir davantage de contenu voyage, visitez Moi, mes souliers et Chasing Poutine.
